咖啡期貨價格升至十年新高

據《廣州日報》2月22日報道，近日，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內的多家咖啡店宣佈對咖啡飲品進行調價，調價幅度在1-3元不等。

記者走訪了解到，一杯咖啡所需咖啡粉末在12克左右，原材料成本只佔一杯咖啡成本的10%-20%，因此儘管咖啡期貨價格升至10年新高，原材料價格上漲對成本的影響仍有限。而資本介入帶來新秀、跨界品牌的不斷湧現，導致連鎖咖啡市場的競爭日趨激烈。

不少咖啡企業表示，調價是綜合評估和考量運營成本等多方因素做出的決定。對此，有市場觀點認為，咖啡期貨價格上漲是導致成本大幅上漲的原因之一。由於供求失衡，國際咖啡期貨價格升至10年新高。

截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元。回顧2021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。

此前有媒體報道，由於全球最大咖啡生產國巴西遭受乾旱天氣、供應鏈動盪以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價格在過去一年上漲了一倍多。

為緩解供應短缺，供應商們開始動用庫存。根據美國洲際交易所的監測，咖啡庫存已經降至22年來的新低。洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價格攀升至每磅2.59美元，為10年新高。

金達咖啡飲品城總經理蔡澤告訴記者，國產咖啡豆以雲南生豆為例，價格在35元/千克，2021年同期價格僅20元/千克；進口的巴西豆售價40-45元/千克，2021年同期價格在30元左右/千克。

蔡澤表示，但目前原材料價格上漲對成本的影響仍相對有限。一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只佔一杯咖啡成本的10%-20%，佔比更多的是人工、租金、設備等價格帶來的影響。

蔡澤告訴記者，「目前在國內市場，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時也可以看到，包括Tims、Manner等很多新鋭品牌不斷湧現，整個市場新秀、跨界門店增多。儘管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個量級，但說明資本正在介入連鎖咖啡這一領域。」